首先我们要知道我们的物料是不是属于热敏性物料，通常热敏性物料在高温、长时间加热的状态下，物料易氧化、分子结构被破坏，所以物料在蒸发浓缩时，必须要考虑温度因素和时间因素。

第二结垢性，液体物料在受热时会改性、结垢、结焦，比如牛乳中的蛋白质、矿物质、果胶、糖分等等，而结焦的物质会堆积在传热面上，随着时间和工作的时长，传热面的堆积物越来越多，影响了设备工作能力，甚至会使设备无法运作。

第三，物料的流动性也要考虑，有些物料即使在高浓度的情况下，流动性仍然很好，有些物料在浓度升高时，他的物性会随着变化，

所以，客户在选型的时候，选择适合自己的蒸发器非常重要，价钱的问题才是其次要考虑的。